Gérard Vié L'âme du chef 2012
Les Terrines de Gérard Vié Photographie de Jean-Claude Amiel
Table du Chef Gérard Vié, Les Trois Marches, Photographie de Nicolas d'Archimbaud 2004
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Carré de veau élevé sous la mère au suc de celeri
Carré de veau élevé sous la mère au suc de céleri, Chef Gérard Vié
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Carré de veau élevé sous la mère au suc de céleri
Carré de veau élevé sous la mère au suc de céleri, Chef Gérard Vié
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Rouleau de foie gras frais salade de capucine ligne de truffe
Rouleau de foie gras frais salade de capucine ligne de truffe Plat du Chef Gérard Vié
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veau de la Corrèze ravioli de celeri et spumante de celeri
veau de la Corrèze ravioli de celeri et spumante de celeri Plat du chef Gérard Vié
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Faisan en Volière
Faisan en Volière, Chef Gérard Vié
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Mousseline de belle de Fontenay Tuile de sesame
Mousseline de belle de fontenay Tuile de sesame, Chef Gérard Vié
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Ravioli de Celeri Mousse de champinons Truffe
Ravioli de Celeri Mousse de champinons Truffe, Chef Gérard Vié
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Lièvre à la Royale
Lièvre à la Royale Plats du Chef Gérard Vié
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Joue de boeuf aux légumes
Joue de boeuf aux légumes Chef Gérard Vié
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Fondant de boeuf foie gras poilé truffe
Fondant de boeuf foie gras poilé truffe, Chef Gérard Vié
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Joue de homard
Joue de homard Chef Gérard Vié
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La couronne de saturne vanillé
Dessert La couronne de saturne vanillé, Chef Gérard Vié
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Foie Gras à la croque au sel mariné au banyuls vinaigrette de truffe
Foie Gras à la croque au sel mariné au banyuls vinaigrette de truffe, Chef Gérard Vié
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Foie Gras à la croque au sel mariné au banyuls vinaigrette de truffe
Foie Gras à la croque au sel mariné au banyuls vinaigrette de truffe, Chef Gérard Vié
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Dressage Dessert Gourmant
Dressage Dessert Gourmant Chef Gérard Vié
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Tartare de thon duo de poivron
Tartare de thon duo de poivron Plat du Chef Gérard Vié
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