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dimanche, 19 août 2012 01:51

Melon de cavaillon au miel épicé

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Ingrédients :

  • Pour 4 personnes 2 melons d’un kilogramme
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide
  • Le jus d’un citron
  • Moulin à poivre
  • 5 cl d’anis.

Progression :

Ouvrir le melon en deux.
Ôter les pépins, puis les découper en 4 parties égales.
Enlever la peau du melon, disposer les morceaux sur assiette 4 par 4.

Mélanger le miel avec le jus de citron, et l’anis, puis napper chaque morceau de melon.
Pour finir, donner quelques tours de moulin à poivre.

Prévoir 2 à 3 heures dans une boite hermétique avant de déguster.

Choisir de préférence un melon lourd.

Suggestion :

Pour accompagner, un vin doux , madère , porto , banyuls, vendange tardive.

 

Informations supplémentaires

  • Auteur: Chef Gérard Vié

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